La dieta proteica Dukan è stata sviluppata nel 1975. Si basa su 72 alimenti ricchi di proteine: carne, pesce, frutti di mare, latticini, tofu, nonché frutta e verdura: ciò significa che non devi soffrire la fame e soffrire. Il libro di Dukan "Non posso perdere peso" è stato pubblicato in Francia nel 2000 e da allora è stato ripubblicato all'infinito in varie lingue con milioni di copie. Il libro è stato pubblicato in altre lingue solo nel 2011, e ora Pierre Dukan ha venire a rilasciare un'intervista, condurre un seminario e incontrare gli ammiratori.
— Signor Dukan, all'inizio del suo libro c'è una dedica a sua moglie e ai suoi figli. La nostra risorsa Internet è dedicata esclusivamente alla vita familiare, al parto e alla crescita dei figli. Quanto pensi sia importante la famiglia nel mondo di oggi?
— Sono una persona tradizionale. Credo che trovare una moglie, una vera moglie, sia una grande benedizione. Ora tutto sta cambiando così rapidamente, molte cose vengono svalutate, le tradizioni vengono distrutte, quindi è molto importante avere una donna accanto: una donna comprensiva e devota. È importante che ti completi perché posso fare qualcosa che mia moglie non può e lei a sua volta porta qualcosa che io non ho. Questo è il fondamento.
Mia moglie mi ha dato due figli e, come i miei lettori, questi tre sono la cosa più preziosa della mia vita. Non è uno scherzo, anzi è molto importante. I nostri figli, che hanno trascorso trent'anni fianco a fianco, provengono già dal mondo spirituale, religioso, questa è la magia della vita. Penso che i matrimoni che avvengono di corsa, quando i coniugi vengono cambiati come i tessuti – sposarsi, divorziare – siano cattivi. Questo comportamento rende una persona più fragile e instabile e questo ha un impatto negativo sulla sua salute. Quando siamo felici, quando siamo soddisfatti della nostra famiglia e dei rapporti con i nostri figli, siamo maggiormente in grado di sopportare le difficoltà della vita.
— Cosa stanno facendo i tuoi figli?
— Mio figlio è un finanziere che vive a Parigi e lavora con me: si occupa di tutto ciò che riguarda la finanza, Internet, il sito web e i prodotti che lanciamo per aiutare le persone a rispettare una dieta più semplice.
Mia figlia Maya sta attualmente terminando i suoi studi – studia all'Ecole de Commerce. E c'è una storia molto divertente associata al suo nome, che ti racconterò ora. Venne da me una paziente con un cognome tedesco - aveva un marito svizzero - di nome Maya. Ho detto: "Oh, il nome di mia figlia è uguale al tuo. "Mi ha chiesto perché abbiamo chiamato così nostra figlia. Le ho spiegato: 'Perché rispetto molto Picasso e una delle sue figlie si chiama Maya'. E sai cosa ha risposto la donna? "Sono io. Sono Maya Picasso. "
— Parlaci dei prodotti del tuo marchio e come acquistarli nel nostro Paese?
— Il primo prodotto che ho iniziato a produrre con il mio nome è stata la crusca. Il fatto è che la crusca è uno dei prodotti alimentari più importanti, ma è molto difficile da trovare in Francia. La crusca è molto utile: in primo luogo pulisce l'intestino e, in secondo luogo, fornisce le calorie necessarie. Abbiamo quindi iniziato a importarli dalla Finlandia e poi abbiamo scoperto che il prodotto in realtà proveniva da un altro paese, quindi è arrivato in Francia attraverso la Finlandia. (Il Canada è il più grande fornitore di crusca al mondo). Quando le persone "provavano" questo prodotto, venivano da noi con le valigie e compravano tutto, poi ho deciso che era ora di iniziare a vendere la crusca - e così è nato il primo prodotto.
Successivamente hanno cominciato a fare le torte (biscotti) di crusca, che consiglio nella prima fase di dimagrimento: sono un ottimo mezzo per combattere la fame: chi ha un appetito incontrollabile può mangiarne quanto vuole. Nel mio libro do una ricetta per queste focacce: oltre alla crusca, hai bisogno di ricotta liquida, albume e un po 'di olio vegetale. Ma molti lettori hanno scritto sul mio sito quanto sarebbe bello e conveniente acquistare delle focacce già pronte. Poi abbiamo iniziato a produrli. Poi hanno iniziato a preparare il ketchup: senza sale, senza zucchero. Ora produciamo più di 50 prodotti e li vendiamo in tutto il mondo. Spero che tra 3-4 mesi, all'inizio del prossimo anno, vengano venduti nel nostro Paese.
— Quanto pensi sia rilevante il problema dell'obesità nel nostro Paese?
— Sono rimasto sorpreso di leggere su Internet che ci sono più persone in sovrappeso nelle megalopoli del vostro paese che a Parigi. Le persone mangiano fast food e non fanno molto esercizio fisico. Ma se mangi come gli americani, diventerai come gli americani! Dobbiamo restare fedeli a noi stessi e preservare le tradizioni alimentari. Ora sei a un punto di svolta: c'è ancora qualcosa che puoi fare, fermarti per non perdere l'equilibrio.
In generale, il problema dell'eccesso di peso non è solo un capriccio derivante dal desiderio delle donne di avere un aspetto più elegante e giovanile. È noto che le persone in sovrappeso vivono 9 anni in meno rispetto alle persone normopeso.
Sono un medico, non sono un uomo d'affari. E fin da bambino volevo fare il medico. Quando, dopo il liceo, dovevo scegliere tra arte e medicina, mia madre disse che per me era sempre stata un modello: "Se diventi medico, puoi sempre disegnare o collezionare opere d’arte, ma se diventi un artista, non lo farai mai". essere in grado di esercitare la professione medica. "
Come medico, provo una grande gioia nel guarire chiunque possa essere guarito. E credo fermamente che l'obesità non sia nemmeno una forma acuta della malattia, ma una malattia persistente e cronica.
Negli anni '70 tutti volevano perdere peso velocemente e non pensavano che il peso sarebbe inevitabilmente tornato più tardi. Le persone ora capiscono che il peso deve essere mantenuto per tutta la vita. Molte diete non durano a lungo a causa della mancanza di una fase di consolidamento.
Quando ho iniziato, i pazienti che inizialmente avevano perso peso tornavano nel mio studio dopo sei mesi. Ho migliorato la tecnica e sono tornati entro un anno. Ma anche io come medico non ero contento di questo risultato: volevo che guarissero per sempre. Ecco perché alla fine ho perfezionato il mio metodo: offro ai pazienti non solo pesce, ma anche una guida alla pesca, cioè un programma dietetico, in seguito al quale non solo possono affrontare in modo rapido ed efficace l'obesità, ma anche ottenere risultati per molto tempo e senza l'aiuto di estranei.
— Come rispondi alle critiche alla tua metodologia?
— Sottolineo che il mio metodo è stato sviluppato per eliminare il peso in eccesso. È necessario fare una distinzione tra la dieta per una persona in sovrappeso di 10-20 chili e la dieta abituale per una persona di peso normale. La mia tecnica si basa su un periodo di tempo molto breve e concentrato - da un mese e mezzo a tre mesi - questo è un "attacco" al peso, questa è una guerra, poi è più facile, ma ovviamente bisogna comunque prestare attenzione alla dieta - se una persona ha un problema come il sovrappeso, tende a diventare obesa. Ad esempio, secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO - Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura), la dieta quotidiana dovrebbe contenere il 55% di carboidrati. Tuttavia, gli standard adottati negli anni '60 sono stati cambiati; questo è troppo per lo stile di vita sedentario di oggi. Quando mangi zucchero, il tuo corpo non lo vuole perché sa che lo zucchero è pericoloso per il corpo e dovrebbero essere completamente eliminati dalla dieta.
Molto importante – e questa non è una novità – l’attività fisica. Sono nato in un mondo in cui era naturale muoversi, e non sentivo il bisogno di dimostrarlo. Ma la società moderna promuove tutti i tipi di tecnologie che semplificano la vita di una persona e la fanno muovere di meno: proprio questa visione deve essere superata.